ENJOY!日本茶

１０月に入り、秋冬番茶（しゅうとうばんちゃ）の摘み取りが始まりました。

秋冬番茶は、農家では四番茶と呼び、今年最後のお茶摘みとなります。
ちなみに、新茶は、一番茶。６月～７月は、二番茶。８月は三番茶。です。
扇原茶園では、一番、二番、四番の３回摘みます。

秋冬番茶は、夏の太陽をいっぱいに浴びて育ったお茶の葉です。熱いお湯で淹れても、渋みも少なくカフェインも少ないお茶です。
番茶と言えば、ご飯の時に飲む茶色のお茶をイメージされる方が多いようですが、私のところでは、煎茶と似た製法で作った「緑番茶」と、それを焙煎した「焙じ茶」の二種類の番茶があります。

さて、扇原茶園は島根県浜田市の中山間地にあり、一年中イノシシが出て、お茶の畝間をせっせとミミズ取りに精をだしています。

ミミズやてんとう虫等がいると言うのは、良い土の環境として嬉しいことですが・・・。
畝間を掘ったら、直して帰ってくれたらええのにー！と、イノシシに教えたいところです。
だから、お茶摘みの前には、鍬で畝間を直してからの作業になります。
農業とは、こうして山の動物とも共存して、天候にも左右されながら、自然と共にあるんだなぁと実感しています。

これから寒い季節に向かいます。熱～い番茶で心も体も温まってくださいね！
緑番茶でうがいも良いですよ！