ENJOY!日本茶

こんにちは、今日は島根県の出雲地方の伝統食をご紹介します。

島根県は、東西に長い県で東部の松江・出雲・安来は出雲地方、西部の大田（石見銀山のあるところ）・浜田・津和野町は石見地方といいます。

さて、「ぼてぼて茶」って聞いたことありますか？
私も今回、初めて体験したんです・・・びっくりぽんでした。

まず、「ぼてぼて茶」の名前の由来について、諸説ある中から２つ紹介します。
１つは、奥出雲のたたら製鉄の職人さんたちが、高温で過酷な作業の合間に、立ったまま口に流し込んでいた労働食だといわれています。
２つめは、茶人としても有名な、松江藩第７代藩主松平治郷（島根では、不昧公の名で親しまれている）が鷹狩りに出かけた際にのんでいたものが、やがて庶民の間にも仕事の合間に立ったまま食べられる間食や非常食として根付いたとされる説です。

私がいただいたのは、お茶の花を乾燥させ、それを煮出したお茶を抹茶茶わんより深めのお茶碗に入れ、長めの茶筅（写真のように抹茶用の茶筅とは違います）の穂先に塩をつけてぼてぼてと泡立てます。
この泡立てる音から「ぼてぼて茶」と名がついたとされています。
そして、泡立てたお茶の中に、おこわやごはんを入れ煮豆や漬物、刻んだ高野豆腐等５種類の物を彩りよく少しづついれれば出来上がり。

私のイメージでは、「お茶」と名前がついているので、どんなお茶かなーと、初めての体験にワクワクしていました。
ところがビックリ！面白い！まるで泡泡のお茶漬けだ～！
しかも、箸が無い。長ーい黒文字一本だけ！
えっ、これでいただくん？面白い！最後まで食べれるかな～？心配。

安心してください、きれいに美味しくいただきました。
とっても不思議な経験。ほんとうに楽しかったー。
まだまだ、知らないお茶文化や食文化があるんだなぁと、知ることの喜びをかみしめたいい日でした。
全国のみなさーん、島根に来て一度「ぼてぼて茶」お試しあれー！